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醫 學 界 過 去 較 ![]() 重 勸 喻 成 年 人 及 老 人 減 少 食 鹽 ， 但 據 英 國 《 泰 晤 士 報 》 報 道 指 出
， 英 國 的 營 養 學 組 織 認 為 ， 兒 童 都 要 減 少 食 鹽 ， 六 歲 以 下 的 幼 童 每 天 進 食 鹽 份 的 份 量 應 少
於 兩 克 ， 相 等 於 半 茶 匙 鹽 或 四 包 薯 片 。 營 養 師 並 建 議 ， 只 要 不 讓 兒 童 進 食 加 工 食 物 或 快 餐
， 就 能 避 免 進 食 過 量 的 鹽 份 。
戒 掉 快 餐 零 食
報 道 又 指 出 ， 當 地 的 營 養 學 組 織 （ Scientific Advisory Committee on
Nutrition ） 提 出 一 系 列 兒 童 進 食 鹽 量 建 議 ， 六 個 月 以 下 的 嬰 兒 每 日 只 可 進 食 少 於 一 克 的
鹽 份 ， 七 個 月 至 十 二 個 月 大 可 進 食 一 克 ， 六 歲 以 下 幼 童 少 於 兩 克 ， 而 七 歲 至 十 四 歲 的 兒 童
則 可 進 食 五 克 。
該 組 織 並 建 議 ， 成 年 人 每 天 的 食 鹽 量 必 須 由 現 在 的 十 二 克 減 至 六 克 。
進 食 過 多 的 鹽 份 除 會 引 致 高 血 壓 及 心 臟 病 外 ， 本 港 兒 科 醫 生 吳 國 強 更 指 出 ， 醫 學 研
究 發 現 食 鹽 可 以 增 加 氣 管 病 人 的 發 病 機 會 ， 因 為 食 鹽 令 氣 管 肌 肉 敏 感 。
加 拿 大 註 冊 營 養 師 楊 慧 珍 認 為 ， 英 國 的 建 議 等 同 要 進 食 低 鹽 餐 ， 但 也 不 是 難 於 實 行
。 她 贊 成 兒 童 從 少 養 成 進 食 低 鹽 食 物 的 口 味 ， 減 低 日 後 因 過 量 食 鹽 而 出 現 的 各 種 心 血 管 病
。
她 並 指 出 ， 任 何 一 類 加 工 食 物 、 罐 頭 食 物 及 快 餐 零 食 都 含 有 過 量 的 鹽 份 ， 按 英 國 的
建 議 則 應 全 部 戒 掉 。 她 強 調 ， 一 茶 匙 的 鹽 份 約 四 至 五 克 ， 每 日 煮 食 的 時 候 按 這 個 標 準 加 以
調 配 便 可 符 合 標 準 。
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